Nuestra Zeta: Champiñón Ostra

El champiñón ostra, también conocido como Pleurotus ostreatus, tiene las siguientes características:

• Forma: Su sombrero tiene forma de abanico o de ostra redondeada.
• Color: Su color es blanco a gris claro.
• Textura: Su carne es consistente y tenaz cuando es joven, y se vuelve algo correosa y dura con la madurez.
• Aroma: Tiene un aroma fúngico suave y terroso.
• Sabor: Su sabor es dulce y agradable, con un toque umami.
• Nutrición: Es rico en proteínas, aminoácidos esenciales y tiene un bajo valor calórico. También contiene selenio, un micronutriente con propiedades antioxidantes.
• Preparación: Se puede saltear, asar, usar en ensaladas, salsas, escabeches o como ingrediente en platos gourmet.
• Desarrollo: Se desarrolla en los troncos de árboles de madera blanda como el álamo y el sauce.